Le foie surgelé est prisé par les restaurateurs qui se ravitaillent ainsi, à bon prix, pour une marchandise douteuse. Au rond-point de la Case, comme partout ailleurs, pour 500 F Cfa, le client dispose d’un sandwich de foie tellement bourré qu’il a de la peine à le finir.
D’après le Quotidien, en réalité, c’est du sang collecté après égorgement des animaux, mélangé à de la soude caustique à faible dose, pour avoir un foie synthétique vendu aux consommateurs. Depuis des années, ce foie qui a fait irruption sur le marché national, et rend malade les sénégalais.
